סדנאות יין ואוכל
הסדנא "יין ואוכל" הינה סדנא חווייתית, מעוררת חושים העוסקת בנושא ההתאמה והשילוב שבין מאכלים ויינות. הסדנא מועברת באופן פרונטאלי, בליווי מצגת (אפשרות) + תרגילי טעימות של יינות ומאכלים שונים והשילוב ביניהם. כמו כן ישולבו סיפורים מעניינים ואנקדוטות שונות הקשורות לנושא.
במהלך הסדנא כל משתתף יטעם כחמישי יינות שונים. מטרת הסדנא היא לימוד עיקרון ההתאמה בין יין ואוכל והקניות כלים ממשיים לכל משתתף, כך שיוכל ליישם את הנלמד במסגרת הסדנא, גם בהמשך לבד.
הסדנא כוללת את הנושאים הבאים:
• הקדמה ורקע על הנושא "יין ואוכל" בעולם
• עקרונות וכלים בהתאמת יין ואוכל (מיקום גיאוגרפי, מבנה, מרקם וטעם...)
• משחקי טעימה של יינות ומאכלים לגירוי חושי הטעם להתאמה מושלמת.
• הכרת התאמות קלאסיות (יחולק פרוספקט שילובים קלאסיים)
• גורם "הטעם האישי"
• סיכום הנושא
הסדנא מיועדת לכל מי שאוהב להגיע למסעדה ולחוות חוויה קולינרית כתוצאה מבחירת בקבוק נכונה למנה, לבשלנים שבינינו, לסקרנים ולגיבוש חברתי מוצלח.